Ποικιλία: 100% Sauvignon Blanc

Αμπελώνες: Αμπελουργική ζώνη Δυτικής Μακεδονίας και συγκεκριμένα από την ζώνη του Αμυνταίου.

Οινοποίηση: Προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον για 6 ώρες, αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες χαμηλές θερμοκρασίες. Το κρασί παρέμεινε για 5 μήνες στις λεπτές οινολάσπες με περιοδική ανάδευση (battonage).

Αλκοόλ: 12,5%

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Το χρώμα είναι κρυστάλλινο, ανοιχτό κίτρινο με πρασινωπές ανταύγειες. Η μύτη είναι έντονη, γενναιόδωρη, αντιπροσωπευτική των χαρακτηριστικών της ποικιλίας. Κυριαρχούν αρώματα εσπεριδοειδών, ανανά και φρούτων του πάθους που συνδυάζονται με χαρακτηριστικές βοτανικές νύξεις φρεσκοκομμένου γρασιδιού. Το στόμα βρίσκεται σε ισορροπία με την οξύτητα και η μακριά επίγευση κλείνει απολαυστικά την εικόνα.

Πρόταση σερβιρίσματος: Σαλάτες, κοτόπουλο, λευκά κρέατα με αρωματικές σάλτσες, ζυμαρικά και ψάρια σχάρας με λαδολέμονο.

Ζούμε σε έναν κόσμο που αλλάζει συνεχώς και το Ανάσασμα είναι μια αυθεντική ανάσα, μία ανακούφιση, η αίσθηση της χαλάρωσης που ταξιδεύει τις αισθήσεις.